Сегодня повезло побывать на семинаре по купажированию вин от Heitz Estate в их историческом поместье на восточном склоне долины Напа. Это подлинный кусочек старой Напы, который стремительно исчезает в современном мире.

Дегустировали четыре Каберне от Heitz, после чего провели простейшее практическое купажирование. Было невероятно услышать об истории и технологиях производства.

Это поместье мне нравится гораздо больше, чем новоотремонтированный дегустационный зал на равнине долины.

Общие впечатления: вина обладают высокой кислотностью, в молодости кажутся приглушёнными. Их истинный характер, секреты виноградника раскрываются лишь со временем при правильном хранении в винном погребе.

C-91: аромат сдержанный, высокая кислотность, лёгкое тело, короткое послевкусие – но теперь его можно встретить даже на бортах United Airlines.

Trailside Cab: яркая кислотность, красные фрукты, пылинки Ратерфорда в танинах, лесные ноты, среднее тело, долгое послевкусие, каменная минеральность.

Linda Falls: сине-фиолетовые ягоды, травяные оттенки, мягкие танины, среднее тело, короткое послевкусие, лёгкая пиразиновая нотка.

Martha’s Vineyard: классический травяной профиль шалфея/мяты, среднее тело, красные фрукты, пылинки Ратерфорда в танинах, умеренное послевкусие.

Иногда скучаю по временам, когда можно было бесплатно дегустировать и покупать их Каберне Напа за $49 (который был просто великолепен – гораздо более грубоватый, с нотками кожи, дёгтя и Brettanomyces), но и это мероприятие было исключительным.